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西餐工艺是普通高等学校专科专业，属于餐饮类专业本专业培养德智体美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产研发服务管理等；生活·读书·新知三联书店它的前身是三十年代在上海创立的生活书店新知书店和读书出版社1948年三店在香港合并，正式成立...